|
|
Pittige Gamba,s Met Truffelpasta A La Robert
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Reken 6 gepelde gamba,s per pers.
4 eetl. sweet chilli sauce.
1 eetl. ketjap manis of vissaus
3 teentjes knoflook.
4 ons tagliatelle.
2 blokjes kippenbouillon.
100 gr. boter.
2 eetl. truffelolie.
zout.
Voorbereiding:
Maak een marinade van de sweet chilli sauce, de ketjap en pers daarboven de knoflook uit.
Breng een liter water aan de kook en leg daarin de gamba.s als ze boven komen drijven zijn ze gaar. Leg ze dan in de marinade en zet alles in de koelkast voor een paar uur. Goed afdekken anders stinkt de koelkast naar knoflook.
Bereidingswijze:
Maak de tagliatelle zoals op de verpakking is aangegeven maar doe er de kippen bouillon blokjes bij, als u de pasta kookt. Als de pasta klaar is en goed uitgelekt doet u er een klontje boter bij en de truffel olie.Laat de pan op laag vuur staan en roer zo nu en dan even.Doe boter in de koekepan en wacht tot deze mooi bruin is,neem de gamba,s uit de marinade en leg ze in de hete boter, laat ze een paar minuten bakken ze zijn al gaar, maar krijgen een nog mooier kleurtje. Voeg de marinade toe en laat de boel een paar minuten pruttelen, schep de pasta en de gamba,s met veel saus op de borden.
|
|
|